0

بیوشیمی و متابولیسم فعالیت ورزشی

(ورزش،اثر فیزیولوژیکی،ماهیچه ها،متابولیسم)
موجود
ناشر حتمی
مولف دون مک لارن،جیمز مورتون
مترجم فرهاد دریانوش و دیگران
قطع وزیری
نوع جلد شمیز
تعداد صفحات 328
شابک 9786005751901
تاریخ ورود 1401/08/02
نوبت چاپ 4
سال چاپ 1400
وزن (گرم) 477
کد کالا 59130
قیمت پشت جلد 2,390,000﷼
دسته بندی : ورزش
قیمت برای شما 2,390,000﷼
برای خرید وارد شوید

درباره کتاب

کتاب بیوشیمی و متابولیسم فعالیت ورزشی اثر پروفسور دون مک لارن و دکتر جیمز مورتون است به ترجمه دکتر فرهاد دریانوش، دکتر ابراهیم افتخار و دیگران و چاپ انتشارات حتمی.

کتاب پیش رو به منظور ایجاد شناختی صحیح از جنبه های اصلی بیوشیمی به ویژه موارد مرتبط به متابولیسم انرژی در دانشجویان علوم ورزشی و تشویق آن ها به مطالعات گسترده تر در این حیطه به نگارش درآمده است. اثر حاضر با تکیه بر جدیدترین و به روزترین یافته ها در حوزه علم بیوشیمی نوشته شده و مطالبی جدید، کاربردی و مختصر اما نه سطحی را در رابطه با متابولیسم بدن و چرخه تولید و تنظیم انرژی در اختیار قرار داده است.

این کتاب در سه بخش تدوین شده است؛ بخش نخست اطلاعات پایه و چارچوب کلی موضوع یاد شده را بررسی می کند. بحث در رابطه با منابع انرژی برای فعالیت های عضلانی، ساختار و عملکرد عضله اسکلتی و مفاهیم بیولوژی، محتوای بخش اول را تشکیل داده است. بخش دوم کتاب به اصول و مبانی بیوشیمی در فعالیت ورزشی پرداخته و عملکرد، چرخه ها، ساختار و مباحثی را درباره سه درشت مولکول یعنی پروتئین ها، کربوهیدرات ها و لیپیدها که منابع تولید انرژی هستند و ساختار عضله اسکلتی را شکل می دهند، مطرح کرده است. سومین و آخرین بخش اصول تنظیم متابولیک را در فعالیت های ورزشی مورد مطالعه قرار داده و به چگونگی متابولیسم در فعالیت های ورزشی شدید، استقامتی و ورزش های تناوبی با شدت بالا پرداخته است.

بخشی از کتاب

هر واکنش شیمیایی مستلزم تغییرات در انرژی است و به عنوان ظرفیت انجام کار تعریف می شود. انرژی شیمیایی شکلی از انرژی پتانسیل (انرژی ذخیره شده توسط ماده به دلیل وضعیت آن) می باشد که در پیوندهای مولکول و ترکیبات ذخیره شده است. هنگامی که پیوندها شکسته می شوند، انرژی آزاد می گردد. انرژی آزاد شده از پیوندهای کووالانسی یگانه، دوگانه و سه گانه به ترتیب در حدود 330، 630 و 840 کیلو ژول بر مول می باشد. برای مثال، انرژی ذخیره شده در پیوندهای کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها می تواند به انرژی جنبشی تبدیل شود (انرژی همراه با ماده در زمان حرکت) و بدین ترتیب انرژی مکانیکی مورد نیاز برای انجام فعالیت ورزشی فراهم می گردد.

طبق قانون بقاء انرژی، انرژی تولید نمی شود و یا از بین نمی رود بلکه از یک شکل به شکل دیگر تبدیل می شود. به عنوان نمونه، انرژی ذخیره شده در غذایی که ما می خوریم به انرژی جنبشی (مکانیکی) تبدیل می شود تا انرژی مورد نیاز برای انجام فعالیت ورزشی فراهم گردد. تبدیل انرژی از یک شکل به شکل دیگر موجب تولید انرژی گرمایی می شود و به همین دلیل است که دمای بدن شما در هنگام فعالیت ورزشی بالا می رود. ممکن است طی فعالیت ورزشی شدید، دمای عضله و دمای داخلی بدن به ترتیب تا 5C و 3C افزایش پیدا کند.

واکنش های شیمیایی که در بدن ما رخ می دهند به دو نوع اصلی طبقه بندی می شوند:

1-واکنش انرژی زا: اغلب به این واکنش ها، واکنش های تولید کننده انرژی نیز گفته می شود زیرا این واکنش ها بیشتر از آن که انرژی را جذب نمایند، آزاد می کنند؛ یعنی این که انرژی آزاد شده در زمان تشکیل پیوندهای جدید نسبت به انرژی مورد نیاز برای شکستن پیوندهای قبلی، بیشتر می باشد. از مثال های مناسب جهت نشان دادن واکنش های انرژی زا، می توان به شکسته شدن پیوندهای موجود در کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها اشاره کرد. در چنین شرایطی، انرژی تولید شده می تواند در پیوندهای کووالانسی یک ترکیب ذخیره شود. این انرژی به آدنوزین تری فسفات (ATP) معروف می باشد.

2-واکنش های انرژی گیر: اغلب به این واکنش ها، واکنش های مصرف کننده انرژی نیز گفته می شود زیرا بیشتر از آن که انرژی آزاد کنند، آن را جذب می نمایند؛ یعنی انرژی آزاد شده در زمان تشکیل پیوندهای جدید نسبت به انرژی مورد نیاز برای شکستن پیوندهای قبلی، کمتر می باشد. یک مثال مناسب از واکنش های انرژی گیر، فرآیند انقباض عضلانی می باشد که برای انجام انقباض، به انرژی آزاد شده از شکسته شدن پیوندهای کووالانسی ATP نیاز است.
نظرات
هیچ دیدگاهی برای این کالا نوشته نشده است.
کالا مرتبط
موارد بیشتر
بیوشیمی و متابولیسم فعالیت ورزشی
بیوشیمی و متابولیسم فعالیت ورزشی
2,390,000﷼
بیوشیمی و متابولیسم فعالیت ورزشی
مولف:
دون مک لارن،جیمز مورتون
ناشر:
حتمی
نوبت چاپ:
4
مترجم:
فرهاد دریانوش و دیگران

کد:
59130
گروه بندی:
ورزش
قیمت:
2,390,000﷼
2,390,000﷼
فوتبال از خانه شروع می شود
فوتبال از خانه شروع می شود
1,300,000﷼
فوتبال از خانه شروع می شود
مولف:
تام بایر،فرد وارکو
ناشر:
عنوان
نوبت چاپ:
1
مترجم:
بهنام جعفرزاده

کد:
132395
گروه بندی:
ورزش
قیمت:
1,300,000﷼
1,300,000﷼
راهنمای غذایی برای فوتبال (نکات و دستور العمل های غذایی بازیکنان حرفه ای)
راهنمای غذایی برای فوتبال (نکات و دستور العمل های غذایی بازیکنان حرفه ای)
1,290,000﷼
راهنمای غذایی برای فوتبال (نکات و دستور العمل های غذایی بازیکنان حرفه ای)
مولف:
گلوریا اوربوش،نانسی کلارک
ناشر:
حتمی
نوبت چاپ:
1
مترجم:
مجتبی تقوی و دیگران

کد:
132063
گروه بندی:
ورزش
قیمت:
1,290,000﷼
1,290,000﷼
پرسپولیسم آرزوست (تاریخچه مصور و رنگی باشگاه پرسپولیس)،(گلاسه)
پرسپولیسم آرزوست (تاریخچه مصور و رنگی باشگاه پرسپولیس)،(گلاسه)
5,000,000﷼
پرسپولیسم آرزوست (تاریخچه مصور و رنگی باشگاه پرسپولیس)،(گلاسه)
مولف:
سیاوش پهلوان
ناشر:
نیاز فردا
نوبت چاپ:
5

کد:
131792
گروه بندی:
ورزش
قیمت:
5,000,000﷼
5,000,000﷼
تئوری و عمل در بازاریابی ورزشی پیشرفته
تئوری و عمل در بازاریابی ورزشی پیشرفته
1,890,000﷼
تئوری و عمل در بازاریابی ورزشی پیشرفته
مولف:
اریک سی.شوارتز،جسون دی.هانتر
ناشر:
حتمی
نوبت چاپ:
1
مترجم:
فرشاد تجاری و دیگران

کد:
131661
گروه بندی:
ورزش
قیمت:
1,890,000﷼
1,890,000﷼
جامعه شناسی ورزش
جامعه شناسی ورزش
700,000﷼
جامعه شناسی ورزش
مولف:
ژاک دوفرانس
ناشر:
توتیا
نوبت چاپ:
1
مترجم:
عبدالحسین نیک گهر

کد:
131617
گروه بندی:
ورزش
قیمت:
700,000﷼
700,000﷼
مقدمه ای بر فیزیولوژی ورزشی مولکولی
مقدمه ای بر فیزیولوژی ورزشی مولکولی
4,490,000﷼
مقدمه ای بر فیزیولوژی ورزشی مولکولی
مولف:
آدام پی شارپلز و دیگران
ناشر:
حتمی
نوبت چاپ:
1
مترجم:
رحمان سوری و دیگران

کد:
131585
گروه بندی:
ورزش, پزشکی و بهداشت
قیمت:
4,490,000﷼
4,490,000﷼
مدیریت HSE در اماکن و فضاهای ورزشی
مدیریت HSE در اماکن و فضاهای ورزشی
3,290,000﷼
مدیریت HSE در اماکن و فضاهای ورزشی
مولف:
آرش صادقی
ناشر:
حتمی
نوبت چاپ:
1

کد:
131584
گروه بندی:
ورزش
قیمت:
3,290,000﷼
3,290,000﷼