بیوشیمی و متابولیسم فعالیت ورزشی
(ورزش،اثر فیزیولوژیکی،ماهیچه ها،متابولیسم)
موجود
ناشر | حتمی |
---|---|
مولف | دون مک لارن،جیمز مورتون |
مترجم | فرهاد دریانوش و دیگران |
قطع | وزیری |
نوع جلد | شمیز |
تعداد صفحات | 328 |
شابک | 9786005751901 |
تاریخ ورود | 1401/08/02 |
نوبت چاپ | 4 |
سال چاپ | 1400 |
وزن (گرم) | 477 |
کد کالا | 59130 |
قیمت پشت جلد | 2,390,000﷼ |
قیمت برای شما
2,390,000﷼
برای خرید وارد شوید
درباره کتاب
کتاب بیوشیمی و متابولیسم فعالیت ورزشی اثر پروفسور دون مک لارن و دکتر جیمز مورتون است به ترجمه دکتر فرهاد دریانوش، دکتر ابراهیم افتخار و دیگران و چاپ انتشارات حتمی.
کتاب پیش رو به منظور ایجاد شناختی صحیح از جنبه های اصلی بیوشیمی به ویژه موارد مرتبط به متابولیسم انرژی در دانشجویان علوم ورزشی و تشویق آن ها به مطالعات گسترده تر در این حیطه به نگارش درآمده است. اثر حاضر با تکیه بر جدیدترین و به روزترین یافته ها در حوزه علم بیوشیمی نوشته شده و مطالبی جدید، کاربردی و مختصر اما نه سطحی را در رابطه با متابولیسم بدن و چرخه تولید و تنظیم انرژی در اختیار قرار داده است.
این کتاب در سه بخش تدوین شده است؛ بخش نخست اطلاعات پایه و چارچوب کلی موضوع یاد شده را بررسی می کند. بحث در رابطه با منابع انرژی برای فعالیت های عضلانی، ساختار و عملکرد عضله اسکلتی و مفاهیم بیولوژی، محتوای بخش اول را تشکیل داده است. بخش دوم کتاب به اصول و مبانی بیوشیمی در فعالیت ورزشی پرداخته و عملکرد، چرخه ها، ساختار و مباحثی را درباره سه درشت مولکول یعنی پروتئین ها، کربوهیدرات ها و لیپیدها که منابع تولید انرژی هستند و ساختار عضله اسکلتی را شکل می دهند، مطرح کرده است. سومین و آخرین بخش اصول تنظیم متابولیک را در فعالیت های ورزشی مورد مطالعه قرار داده و به چگونگی متابولیسم در فعالیت های ورزشی شدید، استقامتی و ورزش های تناوبی با شدت بالا پرداخته است.
کتاب پیش رو به منظور ایجاد شناختی صحیح از جنبه های اصلی بیوشیمی به ویژه موارد مرتبط به متابولیسم انرژی در دانشجویان علوم ورزشی و تشویق آن ها به مطالعات گسترده تر در این حیطه به نگارش درآمده است. اثر حاضر با تکیه بر جدیدترین و به روزترین یافته ها در حوزه علم بیوشیمی نوشته شده و مطالبی جدید، کاربردی و مختصر اما نه سطحی را در رابطه با متابولیسم بدن و چرخه تولید و تنظیم انرژی در اختیار قرار داده است.
این کتاب در سه بخش تدوین شده است؛ بخش نخست اطلاعات پایه و چارچوب کلی موضوع یاد شده را بررسی می کند. بحث در رابطه با منابع انرژی برای فعالیت های عضلانی، ساختار و عملکرد عضله اسکلتی و مفاهیم بیولوژی، محتوای بخش اول را تشکیل داده است. بخش دوم کتاب به اصول و مبانی بیوشیمی در فعالیت ورزشی پرداخته و عملکرد، چرخه ها، ساختار و مباحثی را درباره سه درشت مولکول یعنی پروتئین ها، کربوهیدرات ها و لیپیدها که منابع تولید انرژی هستند و ساختار عضله اسکلتی را شکل می دهند، مطرح کرده است. سومین و آخرین بخش اصول تنظیم متابولیک را در فعالیت های ورزشی مورد مطالعه قرار داده و به چگونگی متابولیسم در فعالیت های ورزشی شدید، استقامتی و ورزش های تناوبی با شدت بالا پرداخته است.
بخشی از کتاب
هر واکنش شیمیایی مستلزم تغییرات در انرژی است و به عنوان ظرفیت انجام کار تعریف می شود. انرژی شیمیایی شکلی از انرژی پتانسیل (انرژی ذخیره شده توسط ماده به دلیل وضعیت آن) می باشد که در پیوندهای مولکول و ترکیبات ذخیره شده است. هنگامی که پیوندها شکسته می شوند، انرژی آزاد می گردد. انرژی آزاد شده از پیوندهای کووالانسی یگانه، دوگانه و سه گانه به ترتیب در حدود 330، 630 و 840 کیلو ژول بر مول می باشد. برای مثال، انرژی ذخیره شده در پیوندهای کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها می تواند به انرژی جنبشی تبدیل شود (انرژی همراه با ماده در زمان حرکت) و بدین ترتیب انرژی مکانیکی مورد نیاز برای انجام فعالیت ورزشی فراهم می گردد.
طبق قانون بقاء انرژی، انرژی تولید نمی شود و یا از بین نمی رود بلکه از یک شکل به شکل دیگر تبدیل می شود. به عنوان نمونه، انرژی ذخیره شده در غذایی که ما می خوریم به انرژی جنبشی (مکانیکی) تبدیل می شود تا انرژی مورد نیاز برای انجام فعالیت ورزشی فراهم گردد. تبدیل انرژی از یک شکل به شکل دیگر موجب تولید انرژی گرمایی می شود و به همین دلیل است که دمای بدن شما در هنگام فعالیت ورزشی بالا می رود. ممکن است طی فعالیت ورزشی شدید، دمای عضله و دمای داخلی بدن به ترتیب تا 5C و 3C افزایش پیدا کند.
واکنش های شیمیایی که در بدن ما رخ می دهند به دو نوع اصلی طبقه بندی می شوند:
1-واکنش انرژی زا: اغلب به این واکنش ها، واکنش های تولید کننده انرژی نیز گفته می شود زیرا این واکنش ها بیشتر از آن که انرژی را جذب نمایند، آزاد می کنند؛ یعنی این که انرژی آزاد شده در زمان تشکیل پیوندهای جدید نسبت به انرژی مورد نیاز برای شکستن پیوندهای قبلی، بیشتر می باشد. از مثال های مناسب جهت نشان دادن واکنش های انرژی زا، می توان به شکسته شدن پیوندهای موجود در کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها اشاره کرد. در چنین شرایطی، انرژی تولید شده می تواند در پیوندهای کووالانسی یک ترکیب ذخیره شود. این انرژی به آدنوزین تری فسفات (ATP) معروف می باشد.
2-واکنش های انرژی گیر: اغلب به این واکنش ها، واکنش های مصرف کننده انرژی نیز گفته می شود زیرا بیشتر از آن که انرژی آزاد کنند، آن را جذب می نمایند؛ یعنی انرژی آزاد شده در زمان تشکیل پیوندهای جدید نسبت به انرژی مورد نیاز برای شکستن پیوندهای قبلی، کمتر می باشد. یک مثال مناسب از واکنش های انرژی گیر، فرآیند انقباض عضلانی می باشد که برای انجام انقباض، به انرژی آزاد شده از شکسته شدن پیوندهای کووالانسی ATP نیاز است.
طبق قانون بقاء انرژی، انرژی تولید نمی شود و یا از بین نمی رود بلکه از یک شکل به شکل دیگر تبدیل می شود. به عنوان نمونه، انرژی ذخیره شده در غذایی که ما می خوریم به انرژی جنبشی (مکانیکی) تبدیل می شود تا انرژی مورد نیاز برای انجام فعالیت ورزشی فراهم گردد. تبدیل انرژی از یک شکل به شکل دیگر موجب تولید انرژی گرمایی می شود و به همین دلیل است که دمای بدن شما در هنگام فعالیت ورزشی بالا می رود. ممکن است طی فعالیت ورزشی شدید، دمای عضله و دمای داخلی بدن به ترتیب تا 5C و 3C افزایش پیدا کند.
واکنش های شیمیایی که در بدن ما رخ می دهند به دو نوع اصلی طبقه بندی می شوند:
1-واکنش انرژی زا: اغلب به این واکنش ها، واکنش های تولید کننده انرژی نیز گفته می شود زیرا این واکنش ها بیشتر از آن که انرژی را جذب نمایند، آزاد می کنند؛ یعنی این که انرژی آزاد شده در زمان تشکیل پیوندهای جدید نسبت به انرژی مورد نیاز برای شکستن پیوندهای قبلی، بیشتر می باشد. از مثال های مناسب جهت نشان دادن واکنش های انرژی زا، می توان به شکسته شدن پیوندهای موجود در کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها اشاره کرد. در چنین شرایطی، انرژی تولید شده می تواند در پیوندهای کووالانسی یک ترکیب ذخیره شود. این انرژی به آدنوزین تری فسفات (ATP) معروف می باشد.
2-واکنش های انرژی گیر: اغلب به این واکنش ها، واکنش های مصرف کننده انرژی نیز گفته می شود زیرا بیشتر از آن که انرژی آزاد کنند، آن را جذب می نمایند؛ یعنی انرژی آزاد شده در زمان تشکیل پیوندهای جدید نسبت به انرژی مورد نیاز برای شکستن پیوندهای قبلی، کمتر می باشد. یک مثال مناسب از واکنش های انرژی گیر، فرآیند انقباض عضلانی می باشد که برای انجام انقباض، به انرژی آزاد شده از شکسته شدن پیوندهای کووالانسی ATP نیاز است.
نظرات
هیچ دیدگاهی برای این کالا نوشته نشده است.
کالا مرتبط
موارد بیشتر