وزیری
شمیز
202
9786008668671
1
1397
395
73935
550000
(جنبه های اجتماعی آشپزی ایرانی،تصویرگر:صبا صیاد،گلاسه)
كتاب آشپزي ايراني اثري است از ناصر زحمتكش و رضا باباخانلو به چاپ انتشارات آوند دانش.
نويسندگان كتاب پيش رو علاوه بر مطالعه ي تاريخچه ي آشپزي ايراني و تفاوت آن با ساير كشورها، به آموزش دستور پخت محبوب ترين غذاهاي ايراني نظير: بوراني كنگر، آش بلغور جو با قارچ، مرصع پلو، زرشك پلو با مرغ، آبگوشت، ژيگوي ايراني، كباب دنده و… و انواع دسرها و مرباها، با درنظرگرفتن ارزش غذايي مواد مختلف مي پردازند.
برنج را بشوييد و خيس كنيد. گوجه فرنگي ها را بشوييد و با غذاساز له كرده يا رنده كنيد. لوبيا سبز را بشوييد و خرد كنيد (بسته به سليقه تان يك تا سه سانتي متر). سيب زميني را پوست بگيريد و نگيني خرد كنيد. در قابلمه روغن بريزيد و زردچوبه و پياز داغ را به آن اضافه كنيد و كمي تفت دهيد. سيب زميني و لوبيا را هم اضافه كنيد و كمي تفت دهيد. گوجه فرنگي ها را همراه يك ليوان آب اضافه كنيد و سيب زميني و لوبيا را همراه با گوجه فرنگي، نمك و فلفل بپزيد. بعد از اطمينان از پخت سيب زميني و لوبيا، برنج را اضافه كنيد. نمك و آب آن را اندازه كنيد و برنج را به صورت كته بپزيد.
