سگ،گرگی سرشار از آدمیت (از برنامه علمی رادیو فرانسه)،(گلاسه)

کتاب سگ، گرگی سرشار از آدمیت اثری است به ترجمه ی دکتر فرهمند بزرگمهر و چاپ انتشارات آناپنا.

چهار قسمت از برنامه ی علمی رادیو فرانسه که هریک به طور مجزا و از طریق گفتگو با متخصصین مربوطه، جلبک ها، تاریخ سگ ها، حافظه آینده نگر و دوران ماقبل تاریخ را مورد مطالعه قرار داده و اطلاعاتی مفید و جذاب ارائه داده اند، درکتاب پیش رو گرد هم آمده تا به پرسش های ما در این زمینه ها پاسخ دهند. سوال هایی نظیر:

نقش جلبک ها در حیات چیست؟

سگ ها در تاریخ بشریت چه نقشی ایفا کردند؟

چرا حافظه به سمت و سوی آینده نیز گرایش دارد؟

آیا انسان های ماقبل تاریخ شراب را قبل از نان اختراع و تهیه کردند؟

و… در این اثر بررسی شده اند.

لین لگل! آیا خوردن جلبک ها چیزی است که شما بر صحت اون ایمان دارین و مفید بودن اون ثابت شده؟

اجازه بدهید در این مورد بیش تر صحبت کنم. براساس برآوردهای سازمان ملل در سال 2050 جمعیت جهان به 9 میلیارد خواهد رسید. این جمعیت 9 میلیاردی چه خواهند خورد؟ رشد جمعیت همراه با افزایش استانداردهای زندگی در کشورهای درحال توسعه منجر به افزایش چشم گیر مصرف محصولات حیوانی می شود. با توجه به کاهش اراضی کشاورزی و افزایش فشار بر منابع آب شیرین سیاره ی ما به نظر می رسد، متنوع سازی منابع غذایی کاری عقلانی و مهم باشد و توسعه ی قابل توجه کشت جلبک های دریایی که به جلبک های غول پیکر معروف اند، یکی از راه حل های آینده است. مزایای این جلبک ها این است که به سطوح زمین های زراعی تجاوز نمی کنند، از آب دریا استفاده می کنند و با این همه این جلبک ها باید بتوانند مصرف کنندگان کشورهای غربی را نیز اغوا کنند.

در کشورهایی مثل ژاپن، کره، چین و اندونزی جلبک های دریایی یک غذای سنتی برای هزاران سال بوده است. اما در غرب با وجود رستوران های آسیایی مصرف جلبک ها خیلی به چشم نمی آید. مردم هنوز در فرانسه جلبک ها را تنها در جزر و مدهای سبز و مضطرب کننده که همان جلبک های به گل نشسته ی بعضی سواحل برُتن هستند، می بینند و شاید به همین دلیل هنوز اقبال قابل توجهی به جلبک ها ندارند. جلبک ها از نظر فواید غذایی غیرقابل انکار هستند. بیش تر جلبک ها پروتئین بالایی دارند. مثلا 8 تا 47 درصد از وزن خشک جلبک های قرمز پروتئین است.