خشتی بزرگ
شمیز
72
9786002770172
2
1399-03-27
1399
206
41478
420000
(آشپزی ترکی،گلاسه)
اثري است از اكرم ذاكري به چاپ انتشارات بين المللي حافظ كه به زباني ساده و بصورت گام به گام و كامل با بيان نكات ضروري به جهت پيش برد صحيح كار، به آموزش انواع غذاهاي تركي استانبلوي از پيش غذاها، غذاهاي اصلي، دسرها، سس ها، سوپ ها و غذاهاي دريايي اختصاص يافته است. مجموعه اي مفيد و كارآمد براي تمام كساني كه به آشپزي علاقه مندند و به دنبال گسترش هنر خود مي باشند.
قابلمه را از روي حرارت برداريد و اجازه دهيد تا خنك شود، سپس مرغ را بيرون آوريد و داخل يك بشقاب گذاشته و گوشت را از اسكلت جدا كرده و كنار بگذاريد. اسكلت و پوست را داخل قابلمه برگردانيد و روي حرارت اجازه دهيد بجوشد تا آب مرغ به نصف برسد. بعد داخل صافي بريزيد و آب مرغ را كنار بگذاريد، اسكلت و پوست را بيرون بريزيد گوشت مرغ را به نوارهاي 5 سانتيمتري تقسيم كنيد و داخل كاسه قرار دهيد. حدود 2 قاشق سوپخوري از آب مرغ را روي آن بريزيد، سپس روي ظرف را بپوشانيد و داخل يخچال خنك كنيد…
