کتاب خواب و خوراک و تنفس اثری است از غیاث الدین جزایری به چاپ انتشارات جاویدان. کتاب حاضر به بررسی خواب، خوراک، تنفس و رویاهای انسان می پردازد، در این اثر به نیاز انسان برای خوردن و آن چه که تمدن بر سر خورد و خوراک او آورده است پرداخته شده، از سم هایی که انسان ها به طور گسترده مصرف می کنند و بیماری هایی که به واسطه خوراکشان به آن مبتلا می شوند، از خواب و ارتباط آن با خوراک و آن چه عالمان درباره آن گفته اند، از کیفیت خواب و جایگاه آن در زندگی انسان، حیوانات و گیاهان، از رویا و آن چه که از آن تعبیر می شود و از چیزهای دیگری مرتبط با موارد ذکر شده.

خواب دیدن بیش از خوابیدن مورد توجه قدما بود و با اینکه می دانستند خواب دیدن نتیجه خوابیدن است برای حل معمای خواب دیدن بدون توجه به اصل خوابیدن سعی و تلاش بیشتری داشتند و دایم به دنبال تعبیر و تفسیر آن بودند و از بدو خلقت که انسان خود را برابر این تظاهر روحی دید می خواست زبان مرموز خواب را بیاموزد و بداند که اثر آن در زندگانی آینده او و جهان چیست؟ و بدون توجه به کیفیت و اسرار خوابیدن و خواب دیدن همواره خواهان تعبیر آن بوده و با الفاظ و استعارات شاعرانه آن را بیان کرده است و حتی امروز که علوم با فیزیک و شیمی و تجزیه و ترکیب سر و کار دارند و کسی دیگر رعد و برق و شلاق زدن ملائکه و قوس و قزح را جلوه شیطان نمی داند باز هم بین مردم تعبیر خواب مقام و منزلت خود را حفظ کرده است، بدون آنکه راجع به اصل خواب کتابی نوشته شود و به جای آنکه کیفیت خوابیدن را روشن نمایند از تعبیر و تفسیر آن دم می زنند و برای اثبات این مدعا خدا و رسول را شاهد می آورند و منکر تعبیر خواب را منکر دین می دانند و از این رو ما هم برای اینکه دچار حربه تکفیر نشویم و به زعم بعضی ها کافر و ملحد نباشیم لازم می دانیم قبلا بگوییم ما هم منکر خواب دیدن نیستیم. ما هم زبان مرموز خواب را به زبان علمی ترجمه می کنیم فقط منکر خرافات و تعبیرهای واهی هستیم. ما هم می دانیم و در قرآن خوانده ایم که تعبیر خواب معجزه بعضی از پیغمبران از جمله حضرت یوسف بود.